Пищевая добавка E140
Хлорофилл
Натуральный краситель зеленого цвета
Хлорофилл - натуральный краситель зеленого цвета. Производное хлорофилла - хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль)получил распространение в качестве пищевого красителя.
В отличие от нативного хлорофилла, медный комплекс (E-140)устойчив в кислой среде, сохраняет изумрудно-зеленый цвет при длительном хранении и растворим в воде и водно-спиртовых растворах.
Хлорофилл (E-140) придает продукту оливковые оттенки и может использоваться при производстве мороженого, кремов, молочных десертов, в соусах типа майонеза и других ему подобных. Хлорофилл полностью растворим в маслах и жирах. Хлорофилл не устойчив к воздействию света и высоких температур.
Хлорофилл - натуральный краситель зеленого цвета. Производное хлорофилла - хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль)получил распространение в качестве пищевого красителя.
В отличие от нативного хлорофилла, медный комплекс (E-140)устойчив в кислой среде, сохраняет изумрудно-зеленый цвет при длительном хранении и растворим в воде и водно-спиртовых растворах.
Хлорофилл (E-140) придает продукту оливковые оттенки и может использоваться при производстве мороженого, кремов, молочных десертов, в соусах типа майонеза и других ему подобных. Хлорофилл полностью растворим в маслах и жирах. Хлорофилл не устойчив к воздействию света и высоких температур.
группа Красители
Комментарии покупателей
На упаковке написано E140?
Осьтавьте название продукта в комментариях, возможно информация об этой пищевой добавке будет полезна кому-то еще.
Пока нет ни одного комментария. Ваш комментарий будет первым
E300
Знаете ли вы что.В пищевой промышленности аскорбиновая кислота предохраняет окраску мяса (в основном "копченое" мясо, "копченые окорочка", которые вместо натурального копчения, просто подкрашиваются в нужный цвет) от окисления.
подробнее о пищевой добавке E300
© 2009-2012 Энциклопедия пищевых добавок