Пищевая добавка E162
Свекольный красный (бетанин)
Красный краситель
Бетанин получают из пищевой свеклы (чаще из экстракта сока). Считается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).
Цвет бетанина зависит от pH — от ярко красного до сине-фиолетового при повышении pH.
Бетанин разрушается от света, тепла и кислорода. Поэтому, он используется в замороженных и высушенных продуктах, а также в продуктах с небольшим сроком хранения.
Бетанин используется для подкрашивания мяса и сосисек, мороженого и напитков. Также часто добавляется в супы, продукты с томатами и беконом.
Иногда используется как антиоксидант.
Бетанин получают из пищевой свеклы (чаще из экстракта сока). Считается безопасным при употреблении в пищу. Бетанин может содержать нитраты (в зависимости от условий выращивания свеклы).
Цвет бетанина зависит от pH — от ярко красного до сине-фиолетового при повышении pH.
Бетанин разрушается от света, тепла и кислорода. Поэтому, он используется в замороженных и высушенных продуктах, а также в продуктах с небольшим сроком хранения.
Бетанин используется для подкрашивания мяса и сосисек, мороженого и напитков. Также часто добавляется в супы, продукты с томатами и беконом.
Иногда используется как антиоксидант.
группа Красители
Комментарии покупателей
На упаковке написано E162?
Осьтавьте название продукта в комментариях, возможно информация об этой пищевой добавке будет полезна кому-то еще.
Пока нет ни одного комментария. Ваш комментарий будет первым
E621
Знаете ли вы что.Глутамат натрия известен у китайцев как «вкусовая приправа» у японцев как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку.
подробнее о пищевой добавке E621
© 2009-2012 Энциклопедия пищевых добавок