Глутамат натрия — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. (На самом деле, он вызывает усиление чувствительности всех рецепторов организма, так как воздействует на нейромедиаторы, увеличивая проводимость нервных каналов и тем самым увеличивая силу импульса. Таким образом, при изучении влияния глутамата натрия на организм человека нужно рассматривать фактор поливоздействия данного вещества на все органы чувств, а не только на обонятельные и вкусовые.)

Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. У китайцев известен как «вкусовая приправа» у японцев как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия получают как из натуральных ресурсов, так и посредством химических реакций.

У свиней, получавших добавку глутамата натрия, отмечается лучшая переваримость органических веществ и протеина, выше баланс азота, содержится больше мышечной ткани в туше. Добавка глутамата натрия в корм повышает среднесуточный прирост свиней и снижает расход корма.

Был получен в 1907 году сотрудником Токийского Имперского Университета — Кикунаэ Икэдой. В 1909 г. ему был выдан патент на способ производства пищевых препаратов. Именно по этому способу был получен глутамат натрия, который стали выпускать в Японии на продажу под названием «адзиномото» — «сущность вкуса». С тех пор усилитель вкуса глутамат натрия стал широко применяться и завоевал популярность во всём мире. Его ежегодное потребление на планете достигло 200 000 тонн.

Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.

Комментарии покупателей

На упаковке написано E621?
Осьтавьте название продукта в комментариях, возможно информация об этой пищевой добавке будет полезна кому-то еще.

6 февраля
Порадниця
Приправа "еко" до піци та приправа до страв з картоплі

1 февраля
JAY
Так что же сЪесть-пельмени с глутаматом или сосиску с нитритом? Чтоб меньше навредить организму?!

16 августа
сэм
роллтон 5+ витаминов

26 мая
Дмитрий
Да бросьте вы ерунду-то повторять - слепоту вызывает. Чтобы глутамат вызвал слепоту, его надо в таких дозах употреблять, что если есть содержащие его продукты в таких количествах, то они сами по себе и без всякого глутамата доведут в лучшем случае до больницы. СМИ обожают цитировать всякие \"кошмарики\" из разделов \"Побочное действие\" из листовок к лекарственным препаратам. Правду они говорят? Несомненно. Однако почему-то всегда пропускается фраза \"При длительном применении в больших дозах\". А при неумеренном употреблении и дистиллированная вода окажется ядом.

9 мая
Сергей
Вызывает слепоту!!! Это 100%

26 апреля
Денис
если говорить о добавках по честному, то самый безопасный продукт для организма это Energy Diet. Проверено!!!

22 апреля
Катя
Tuk - солёный снэк со вкусом сыра

22 апреля
Вадя
На Википедии написано что вызывает слепоту!!!

22 апреля
Вадя
Фиое сельди в масле

26 февраля
Ксенья
Лососевые бургеры "VICI"

8 января
Sergey Ka
Сосиски Пит-продукт

8 января
Sergey Ka
Нагетсы Wilma, приправы Vegetta, смеси пряностей ...

4 января
кирилл
3 корочки холодец с хреном

23 ноября
Светлана
Исследователи из японского университета Хиросаки (яп. 弘前大学) под руководством Хироси Огуро (大黒浩) обнаружили, что диета с высоким содержанием глутамината натрия вызывает потерю зрения и истончение сетчатки глаза у крыс. Также высокие концентрации глутамината способны вызывать оксидативный стресс и оказывать гепатотоксическое действие. Есть информация, что глутаминат натрия может вызывать приступы агрессивности, головокружение, слабость, головные боли, зуд, сыпи и другие реакции.

12 ноября
Den
да он везде. в сосисках. в сухариках "со вкусом чего то там", чипсах и т.д.

27 августа
Владимир
Имеется в Воронцовских сухариках

31 мая
RiSk spb
совет для всех...хотите хорошую специю - собирайте сами...если есть соль, то буде Е621, Е631 и прочие усилители, вы тогда купите соль по цене чёрной икры, которой будете травить организм. лично я стараюсь максимально отказаться от усилителей.

31 мая
RiSk spb
-сухарики \"еМеля\" усилитель вскусса и аррамата Е621

1 мая
Андрей
Входит в состав приправы "МРІЯ" к шашлыку

Текст

Представьтесь

Введите цифры: